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旁述：
「森美餐廳」霓虹招牌，係大約喺1978年由餐廳創辦人葉聯設計、富華光管工程有限公司製作，招牌高360厘米，長450厘米，厚度為40厘米，材料為真空玻璃管、氖氣、氬氣、鋅、鋼同油漆。
呢個霓虹招牌，原本係安裝喺位於皇后大道西嘅森美餐廳門外，懸掛喺道路上空。招牌係一塊巨型嘅金屬底板，形狀係一隻牛嘅全身輪廓。成塊底板油上深啡色，部分油漆裂開、捲起，甚至已經剝落，見到底板原本嘅銀色。底板沿邊裝咗霓虹燈幼玻璃管，呢啲玻璃管經高溫燒製，再用人手屈曲，勾勒出安格斯牛龐大健碩嘅牛身側面：牛頭有兩隻短小嘅牛耳，有圓圓哋好似一粒杏仁嘅牛眼，牛嘅四蹄着地，腹部近後腳有牛嘅陰莖凸出，牛尾下垂。着燈嗰陣，燈管呈白色。
牛身有餐廳嘅中英文字樣，打橫分三行排列，字型都係以霓虹燈勾勒，第一行係「SAMMY’S」，第二行係「KITCHEN LTD.」，全部係大寫斜體英文字，字體中空，呈熒光綠色。呢幾個英文字襯有綠色底板，底板同字體一樣大，着燈嗰陣，燈管熒光綠嘅光線反射喺綠色底板上，好似填滿咗字體嘅中空部分，令字體睇起嚟加粗咗。第三行係由右至左排列「森美餐廳」四字，字體比英文字細一半，呈橙紅色。呢四個中文字襯有紅色底板，底板同字體一樣大，着燈嗰陣，燈管嘅紅光反射喺紅色嘅底板上，同樣有填滿同埋加粗字體嘅效果。
招牌前後兩邊設計相同，猶如一隻牛嘅左右兩側。
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