為了遷就當時人在美國的林青霞的緊迫檔期，《愛殺》的劇情背景設在三藩市，由譚家明的長期拍檔陳韻文編劇。女學生Ivy（林青霞飾）在照顧失戀成狂的同學Joy（劉天蘭飾）期間，無意中與Joy已婚的哥哥傅柱中（張國柱飾）發生了關係。傅柱中卻患有遺傳性精神病，最後凶性大發，夜闖女生宿舍大開殺戒。

影片大膽地在劇情、浪漫、驚悚和血腥屠殺等類型之間遊走，譚家明首度在電影上發揮他電視時期技驚四座的現代感性，同時徹底改造了林青霞以往台灣言情文藝片的玉女形象。此片最突出的是視覺上引人入勝，活用強烈的顏色表達情緒，實驗色彩濃厚，張叔平初任美術指導便鋒芒畢露。

由M+於2025年進行4K修復。本修復以2025年尋獲的35毫米原底片，與保存於康樂及文化事務署香港電影資料館的35毫米工作拷貝，以及保存於加州大學柏克萊藝術博物館及太平洋電影資料館的35毫米拷貝為基礎，結合譚家明提供的DVCAM錄影帶廣東話聲軌，並參照本片在1981年香港上映時的原版本，及回復攝製時採用的1.66:1畫面比例。

本修復由Ross Lipman擔任顧問及負責版本重構，Colorlab進行數碼修復，在黎萃明指導下於Digit Digit校正色彩，並由Audio Mechanics處理聲音修復。

《愛殺》是「M+修復」其中一部電影，該項目由CHANEL支持。

11月30日的放映將設映後談，講者為《愛殺》攝影指導黎萃明及副導演暨演員劉天蘭，由M+香港電影及媒體外聘策展人李焯桃主持，以廣東話進行。

譚家明（1948年生於香港）的職業生涯始於無綫電視。他加入電影圈後執導的首作武俠片《名劍》（1980）獨樹一幟，是香港新浪潮的代表作之一。此後，譚家明持續展露他凌厲的視覺風格，先後執導《愛殺》（1981）、《烈火青春》（1982）和《最後勝利》（1987）。他剪接的多部電影同樣膾炙人口，包括由王家衛執導的《阿飛正傳》（1990）和《東邪西毒》（1994）。他曾憑《父子》（2006）贏得香港電影金像獎的最佳導演和最佳編劇獎。